Voici une recette de yaourt simple à base de lait cru, sans yaourtière et sans ferment !
Il suffit de verser le lait cru dans des pots en verre et d'attendre la fermentation à température ambiante. Cela se produit après 72 heures chez moi.
Parfois, j'ajoute du sucre complet ou du gros sel gris de Guérande dans des pots.
Yaourt cru sucré et 2 yaourts crus natures :
D'autres fois, j'ajoute des fruits secs avant de verser le lait afin de sucrer le yaourt et d'absorber une partie du liquide issu de la fermentation. Cela rend la partie liquide légèrement pétillante, comme du kéfir de fruits !
Au remplissage :
Jeunes yaourts crus nature, à la cerise sèche et au raisin sec :
Vieux yaourts crus à l'abricot sec, à la cerise sèche et au raisin sec :
Yaourts crus à la figue sèche, au raisin sec et à la cerise sèche au bout de 7 jours :
Yaourt cru nature au bout de 7 jours :
