Pour faire mon mélange bouillie-porridge, je commence par verser, le soir, deux cuillères à soupe d'orge nue en grain et 3 d'avoine nue en grain dans l'entonnoir de ma floconneuse à main et je floconne. Je verse les flocons obtenus dans un grand bol.
Je verse une tasse d'eau dans le bol de manière à recouvrir les flocons, retire les éventuelles impuretés qui flottent et laisse reposer ainsi jusqu'au lendemain matin.
Le matin, je verse la préparation dans une grande casserole à bord évasé (cet évasement facilite le versement). Je place ensuite la casserole sur une plaque moyenne avec le feu au minimum. Au bout d'une quinzaine de minutes, le mélange a épaissi comme une béchamel, j'arrête la cuisson et verse le mélange bouillie-porridge dans un bol. J'y ajoute parfois du fromage ou du beurre et consomme le tout.