Yaourt cru

Voici une recette de yaourt simple à base de lait cru, sans yaourtière et sans ferment !

Il suffit de verser le lait cru dans des pots en verre et d'attendre la fermentation à température ambiante. Cela se produit après 72 heures chez moi.

J'ajoute parfois des fruits secs avant de verser le lait afin de sucrer le yaourt et d'absorber une partie du liquide issu de la fermentation. Cela rend la partie liquide légèrement pétillante, comme du kéfir de fruits !

Au remplissage :

Jeunes yaourts crus nature, à la cerise et au raisin :

Vieux yaourts crus à l'abricot, à la cerise et au raisin :

Yaourts crus à la figue, au raisin et à la cerise au bout de 7 jours :

Yaourt cru nature au bout de 7 jours :